Я еду в Париж. Все ответы в одной книге - Эмкин Михаил (библиотека книг .txt) 📗

Необходимые адреса и телефоны:

Посольство России во Франции

40—50, boulevard Lannes 75116 PARIS

тел.: +33 1 45 04 05 60

факс: +33 1 45 04 17 60

Консульский отдел:

тел.: +33 1 45 04 05 01

факс: +33 1 45 04 44 09

Посольство России во Франции

Генконсульство России в Марселе

3, avenue Ambroise-Pare, 13008 Marseille

тел.: +33 4 91 77 15 25

Генкосульство России в Страсбурге

6, place Sebastien Brandt, 67000 Strasbourg

тел.: +33 3 88 36 73 15

факс: +33 3 88 35 34 81

Срочная медицинская помощь — 15,

Полиция — 17,

Пожарная охрана и спасатели — 18,

Общеевропейская служба спасения — 112,

«SOS Medecin» — острая медицинская необходимость в Париже (звонок платный): +33 1 47 07 77 77, +33 1 43 77 77 77.

«Скорая помощь» Парижа (круглосуточно): +33 1 53 94 94 94,

Срочная стоматологическая помощь: +33 1 43 37 51 00 (в рабочие дни до 20.30, в субботу, воскресенье и праздники — с 10 до 19),

Срочная педиатрическая помощь: +33 1 43 94 35 41,

Центр по лечению отравлений госпиталя Фернанд Видаль: +33 1 40 05 48 48, +33 1 40 05 45 45,

Наркологический центр госпиталя Мармотан: +33 1 45 74 00 04,

Срочная ветеринарная помощь: +33 8 92 68 99 33.

Бюро находок: +33 8 21 00 25 25 (платно — 0,12 евро/мин).

Дежурные круглосуточные аптеки Парижа:

— Pharmacie Les Champs:

84, avenue des Champs Elysees, 75008 Paris,

тел: +33 1 45 62 02 41,

Metro George V.

— Grande Pharmacie Daumesnil:

6, place Felix Eboue, 75012 Paris,

тел: +33 1 43 43 19 03,

Metro Daumesnil.

— Pharmacie europeenne:

6, place de Clichy, 75009 Paris,

тел: +33 1 48 74 65 18, +33 1 42 82 91 04,

Metro Place Clichy.

Схема аэропорта Шарль-де-Голль

Схема аэропорта Орли

Схема метрополитена и поездов RER

Маршрут «красных» туристических автобусов «Les cars rouges»

Перевод блюд французской кухни на русский язык

Французское наименование — Русский перевод

Carte — Меню

Entrees — Закуски

Les HUITRES № 3 Fine de Claire — УСТРИЦЫ № 3 Фин дё клер

MOULES Farcies— МИДИИ фаршированные

Poelee d’ESCARGOTS A la Provencale — УЛИТКИ жареные по-провансальски

Cassolette de 12 ESCARGOTS, beurre d’ail — Горшочек с 12 УЛИТКАМИ с чесночным маслом

Gratinee a l’oignon — Луковый суп

Veloute de legumes — Овощной суп

SOUPE de Poissons — Рыбный СУП

SOUPE a loseille — СУП из щавеля

Tartare de SAUMON — Тартар из сырого ЛОСОСЯ

SAUMON marine a l’aneth — ЛОСОСЬ, маринованный с укропом

SALADE de croustillants de gambas au basilic — САЛАТ из королевских креветок в хрустящем тесте с базиликом

SALADE de croustillant de chevre au jambon de pays grille — САЛАТ из горячего козьего сыра в хрустящем тесте и ветчины-гриль

SALADE de tomate et mozzarella — САЛАТ из помидор и сыра моцарелла

SALADE de gesiers de volaille — САЛАТ из утиных желудочков

SALADE gourmande: Foie Gras, Magret Fume, Champignons, Haricots Vert — Гусиная печень, филе копченой утки, грибы, стручковая фасоль

TETE DE VEAU aux herbes, vinaigre de balsamic — ТЕЛЯЧЬИ ЩЁКИ с травами и бальзаминовым уксусом

FOIE GRAS DE CANARD et ses toasts — ГУСИНАЯ ПЕЧЕНЬ с тостами

Terrine de FOIE GRAS DE CANARD mi-cuit — Утиная ФУА-ГРА полупрожаренная

Assiette de JAMBON de pays — Сырокопченая ВЕТЧИНА

AVOCAT Vinaigrette — АВОКАДО под соусом

Plats — Вторые блюда

Viandes — Мясо и птица

Demi MAGRET DE CANARD cuit au gros sel de guerande et miel — ФИЛЕ УТКИ, зажаренное с крупной солью Геранды и мёдом

MAGRET DE CANARD sauce poivre vert — ФИЛЕ УТКИ под перечным соусом

Croustillant de CONFIT DE CANARD — УТИНЫЙ КОНФИ в хрустящем тесте

Escalope de VEAU a la creme et aux champignons — Эскалоп ТЕЛЯЧИЙ с грибами в сметане

Rognon de VEAU a la creme — ТЕЛЯЧЬИ почки в сметане

Medaillon de VEAU aux girolles — Медальон из ТЕЛЯТИНЫ с лисичками

Filet de BOEUF et son croustillant de foie gras — ГОВЯЖЬЕ филе и фуа-гра в хрустящем тесте

Pave de B?UF grille — Филе ГОВЯЖЬЕ — гриль

Entrecote de BOEUF a la plancha — Антрекот говяжий — гриль

Cote de BOEUF a la plancha — Ребро ГОВЯЖЬЕ — гриль

Filet de B?UF en croute: gratin de pommes de terre aux chanterelles — Филе ГОВЯЖЬЕ в тесте с жареной картошкой и грибами

Tartare de BOEUF prepare a la minute — Сырая мелкорубленая ГОВЯДИНА с приправой

Carre d'AGNEAU a la fleur de thym — Каре ЯГНЁНКА зажаренного с тмином

Cotes d’AGNEAU grillees aux herbes — Рёбрышки ЯГНЁНКА — гриль

FOIE GRAS DE CANARD poele aux pommes et miel — УТИНАЯ ПЕЧЁНКА жареная с яблоками и мёдом

Pave de rumsteck grille — Филе говяжье — гриль

Coeur de Rumsteack, sauce miroir — Ромштекс с соусом мируар из красного вина

Entrecote sauce poivre — Антрекот с соусом из перца

Brochette donglet grille — Говядина — гриль на шпажках

Supplement: sauce au poivre vert, roquefort — Дополнение: соус с зелёным перцем или соус рокфор

Choucroute — Квашенная капуста

La tarte Flambee — Тонкий пирог с луком и свининой

Feuilletes au munster — Пирог из слоеного теста с сыром

Galette de pommes de terre berrichonne — Пирог из слоеного теста с картофелем яйцом и творогом

Poissons — Рыба

SAINT JACQUES a la Provencale — МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ по-провансальски с чесноком и помидорами

Brochette de SAINT JACQUES: tagliatelles au beurre blanc citronne — Шашлык из МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ с макаронами

Dos de CABILLAUD roti — ТРЕСКА запеченная

Filet de Sole meuniere — Филе МОРСКОГО ЯЗЫКА обвалянное в муке и зажаренное на сковородке

SOLE meuniere ou grillee — МОРСКОЙ ЯЗЫК жареный на масле или гриль

Croustillant de SAUMON a la creme de langoustine — ЛОСОСЬ в хрустящем тесте с соусом из лангустин

Escalopine de SAUMON a la vapeur et au basilic — Филе ЛОСОСЯ на пару под базиликом

Dos de SAUMON grille — ЛОСОСЬ-гриль

Trio de SAUMONS: marine aux epices, a l’aneth et fume — Три вида ЛОСОСЯ: маринованный со специями, с укропом и копченый

DAURADE royale grillee — ДОРАДА королевская — гриль

GAMBAS roties: risotto verde — Королевские КРЕВЕТКИ гриль с рисом

GAMBAS a la plancha — Королевские креветки — гриль

Supremes de LOUP a la vapeur — МОРСКОЙ ОКУНЬ на пару под соусом

Pave de LIEU demi sel — САЙДА запеченная в соли

Ravioles de LANGOUSTINE a la creme d’estragon — Равиоли из ЛАНГУСТИН с тархунным соусом

Filet de ROUGET a la Provencale — БАРАБУЛЬКА по-провансальски с чесноком и помидорами

Assiette du pecheur — Суп рыбака

Pates — Макаронные изделия

Linguine — Спагетти

Tagliatelles — Длинная лапша